不撤姜食
言撤，则必既设之而后撤之也。言不撤，则必他有所撤而此不撤也。按《士相见礼》：“夜侍坐，视夜，膳荤，请退可也”，《注》云：“荤，辛菜。”姜亦辛菜也。则此言燕居讲说而即席以食者。食已，饭羹醢胾之属皆撤，而姜之在豆者独留，倦则食之以却眠也。古之人类然，君子亦以为宜，不待夜倦欲食辛而更索之。《集注》未悉。
王夫之 在四书稗疏 注解了论语里"不撤姜食"的意思:
"不撤姜食"这句话的意思是，已经摆放好的姜食物不会被撤走。这里的"撤"意味着在设置之后再移除，而"不撤"则表示在撤除其他食物的时候，姜食物仍然保留着。
根据《士相见礼》的记载：“夜晚陪坐时，到了深夜，如果供应了辛辣的菜肴，就可以请求退下。”《注》解释道：“荤，指的是辛味的蔬菜。”在这里，姜也被视为辛味蔬菜。因此，这句话描述的是在日常闲居或讲学讨论时，人们会在座位旁边食用食物。
在饭后，饭、羹、醢（肉酱）、胾（大块肉）等食物会被撤走，但放在盘子里的姜却会保留下来。当人们感到疲倦想要助眠时，可以食用姜。在古代，人们普遍有这样的习惯，君子也认为这是适宜的，不需要等到深夜因为想吃辛辣食物而再去寻找。《集注》可能没有完全阐述这个细节和含义。
这也从另一方面驳斥了晚上吃姜赛砒霜的没有根据的说法和谣传。
根据这个记载，可以推测“不撤姜食”的原因。因为姜属于辛菜，辛菜有助于提神，所以当主人感到疲倦时，他们会吃一些辛菜来提神，以保持清醒。因此，在宴席上，主人不会撤走辛菜，而是留在那里备不时之需。
另外，古人认为吃姜可以开胃、消食、温中、散寒，所以古人宴请宾客时都会准备一些姜作为佐菜。如果主人感到疲倦或者想要休息，他们就会吃一些姜来提神或者帮助消化食物。因此，“不撤姜食”也可以理解为是一种尊重宾客、关心宾客的表现。
总之，“不撤姜食”的原因可以理解为是古人的饮食习惯和礼仪要求所决定的。
在用餐结束后，各种饭羹、调味品等都被撤去，而姜则是唯一保留的，可以在感到疲倦时食用，以帮助入眠。古代人们认为这是一种合适的做法，君子也应该遵循这种习惯，不必等到夜晚疲劳时才想要食用辛辣的食物而去索取。
相反，他还支持晚上要吃辛辣的东西 在用餐结束后，各种饭羹、调味品等都被撤去，而姜则是唯一保留的，可以在感到疲倦时食用
酒诰梓材
善医者有正治，有反治，有从治。徐燮其阴阳燥润之宜而导之和，非但抑火以栀、芩，温寒以姜、桂也。
优秀的医生在治疗疾病时，会采用正治、反治和从治等不同的方法。他们会温和地调整患者体内阴阳的干燥湿润状态，引导身体达到和谐平衡，这不仅仅包括用栀子、黄芩来抑制体热，或者用姜、桂来温煦寒凉。
过去读书人好像都懂一点医学。卖姜翁 王夫之 ，在酒诰梓材 提到。真正高明，真正高手的意思啊 懂得调和 中庸 和谐平衡 不是仅仅只会用寒药热药 。不会仅仅只会用药或者不断的加量...
就是说要能达到温暖舒服，适合为宜 真正做到以人为本
不撤姜食 里 进一步对这个情况做说明 只有真正的卖姜的人，吃姜的人来做注解，这种注解才有意义 一个不吃姜的人怎么可能解答注解好这种论语的吃姜问题呢？
倦则食之以却眠也 不待夜倦欲食辛 这两句就很颠覆常人的理解 原来以为不吃姜是为了睡得更好 ，原来以为晚上不适合吃姜。 王夫之 的注解 颠覆常人。其实是没有读过书的人的认知。 当人们感到疲倦想要助眠时，可以食用姜。深夜可以辛辣食物啊。也是古人常做的事。
(估计过去古代夜里比较阴冷寒凉)
不过你即便把经典圣人的话拿出来，老百姓也不一定相信，只有靠自己体会吧
我们只需要知道卖姜翁王夫之是超级牛的人。船山遗书：曾国藩白天打仗晚上校对，国学绕不开的殿堂级著作！
照顾患者也要不撤姜食
随时准备好他们的姜食。即便晚上告退撤离开的时候也准备好姜食给患者。
在这篇里呢，又谈到了
不是只会吃姜，用姜就是高明的医师学员。
更不是说只会加量，一味的加量。
不断的学习，就是要会用到恰到好处。
就是要以患者为师，时时关注，注意患者的身体状况，随时调整。
不一样的患者，不一样的症状，谁来都是50克姜片加一把参，而且长时间一成不变。那是很粗糙暴躁的做法。
真正懂，因人而异，因地制宜，把握时机和因缘，解决症状才是最高明的医师。
生薑之歌 - 陶青芳 🌱
啊，生薑，百蔬園中最溫暖 🌞啊，生薑，中藥材中最平凡 🌿有人說你辛辣，辛辣的生命驅走體寒 🔥有人說你性熱，性熱的生命正氣浩然 🌬啊，生薑，百蔬園中最溫暖 🌞啊，生薑，中藥材中最平凡 🌿疾病襲來的時候，你正捍衛著健康家園 🌿原始點的利劍斬斷病魔，幸福萬年 ✨ 啊，生薑，啊，生薑，斬斷病魔幸福萬年 ✨
原《牡丹之歌》曲改編 由明德姜园七不姜王丹发起，王岩寿爷爷灵感谱曲，陶青芳老师填词，歌曲的诞生前后共用了三十分钟。
