新冠疫情中的圣诞节中国减产引起的英国超市生姜荒

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圣诞节自己动手烘焙姜饼屋，留下美好回忆。

圣诞节临近，英国市面上生姜断货供不应求，成为英国脱欧前景不明食品价格可能上涨情况下的一个确切消息。

全球生姜供应短缺、价格上升问题已经波及到英国，使多家媒体关注今年的圣诞庆祝活动中，英国民众是否还有足够材料烘烤喜闻乐见的著名应节食品——姜饼。

英国各大连锁超市中的生姜售价自今年夏天以来就一直走高，现在超市货架和网站上甚至出现了生姜和姜粉断货的情况。

有调味料供应商向媒体表示，英国姜供应短缺问题可能会一直持续到明年2月。不过，各大超市都表示，正在积极组织货源，争取保障圣诞节期间的供应。

针对英国的姜供应短缺，《泰晤士报》刊登社评认为，“这将严重影响英国圣诞节的甜食。”

全球短缺

本次出现的姜短缺包括以下几大原因：

世界主要生姜产区中国今年大幅减产。在中国国内，2019年生姜种植面积减少约10%；另外，2020年夏天出现的多雨天气不利姜的生长，导致减产。
英国从3月开始实施新冠疫情防疫措施，人们居家隔离烘焙热情大增，对姜粉需求也骤升。
英国脱欧导致港口很多货物积压，影响了正常的物流。

除了中国之外，世界上还有包括印度、尼日利亚、印尼、泰国、尼泊尔也是种植姜的主要国家。

姜的历史

姜，原产于亚洲，因其有香味又辛辣的根茎成为香料、调味、食品和药物。

中国和印度都有几千年的种植和使用历史。

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英国人喜欢喝的一种混入姜汁的汽水，被称为“姜啤酒”（Ginger Beer），实际上并无酒精。

公元1世纪时，商人已经将生姜带到了地中海地区。《大英百科全书》（Britannica）介绍，到11世纪时，生姜在英国已经广为人知。

伊朗作家阿里·玛扎海里（ Ali Mazalleri）在其《丝绸之路：中国-波斯文化交流史》一书中写到：“在丝绸之路畅通的时代，伊朗人从中国获得了大批生姜，然后再转销于拜占庭人、阿拉伯人和拉丁人中。中世纪的制药业要消费大量的生姜，烹饪中对它的需求就如同胡椒一样多。最后，中国生姜是以各种不同的形式向西方出口的，如姜粉、罐头和蜜饯姜，从某一时代起又有了冰糖生姜饯。”