参汤制作方法

参汤制作方法

1. 材料

红参。鲜参经洗净晒干称为生晒参。鲜参经洗净蒸熟晒干后即为红参。红参市场种类繁多，品质不易辨别，挑选认证有机，且长得瘦小，较有保障。

2. 浓参汤熬煮法

以有机红参50克加水一升（1000毫升，约5碗），熬煮成2.5碗（500毫升）。用普通炉灶或瓦斯炉大火煮开后改小火，不加盖，熬煮时间约需30分钟，若用燉煮( 隔水煮) 则多1倍时间、约需1小时。第2遍用4碗水，熬煮成2碗，约需40分钟。第3遍用3碗水，熬煮成1.5碗，约需50分钟。视情况或可熬煮到第5遍。但第3遍以后浓度转淡，宜当保健用。熬煮后可存放在保温瓶内，当日喝完。

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