这样的道理，放在农业上，同样受用。

农业难赚钱，很多人会归因到产能过剩，实际上，目前农产品并不是产能过剩，而是高品质的产品太过稀缺，难以满足消费者的需求。

大多数人都心态浮躁，一心只想着如何赶紧收回成本，急功近利者在农业上无一不栽跟头。反倒是那些把精力和财力花在沉淀产品质量上的少数人，极有可能厚积薄发，一飞冲天。一如这位来自山东的农民，穷尽一生的光阴，去细琢一块姜，把小小的姜做成了一个大产业。

一生献给一块姜

山东潍坊，这个全球生姜的种植中心，集散中心，是全国生姜产业化最早的地区之一，“安丘大姜”“昌邑大姜”已成为山东地理标志产品。

对于生于斯长于斯的张其录来说，生姜伴随着成长的记忆，是生活中不可或缺的一部分，早在1973年，刚成年的张其录就开始了他的生姜种植生涯。

可是，随着“安丘大姜”“昌邑大姜”声名在外，被越来越多的人熟知，逐渐成为当地的支柱产业，张其录却越发忧心。

“生姜生长经历四季，周期长达8个月，姜农需要不断喷洒药物才能确保秋季有个好收成，除草剂、杀虫剂、杀菌剂等药物的喷洒少则十来遍，多则二十几遍。”

他不仅痛心因为滥用农药化肥，生姜的品质得不到保障，更担心土壤的安全、姜农的身体健康。

“姜农在喷施农药时不会佩戴防毒面具，导致大量化学药物的直接吸入，给身体带来极大的危害。这不仅伤害农民自身，还让土壤变得越来越糟糕。我一直想打破这个怪圈，觉得可以用自然的、物理的方法来解决问题。”

抱着这样的初心，他打算攻克有机姜栽种的技术难题。

1992年，他自费3000元购买一台显微镜，用以研究病菌对生姜生长的影响。在当时，3000元能盖一个瓦房，张其录的行为招来很多的嘲讽和挖苦：

“你一个初中生，还搞起科研了，好好当你的农民不行吗？”

他置若罔闻，开启了漫长的生姜研究之路。

平日生活节俭的他，在购买设备上却很大手笔。1996年，他为了研发一种新的姜糖制备技术，又花了37000元买了一口压力锅。

种姜30年，获得多项发明专利，张其录在成为业内首屈一指的“姜博士”之后，他又将注意力转向无土基质栽培。

在此之前，生姜的无土栽培从来没有人成功过，相关领域的权威教授也并不看好他。

但张其录认为，无土栽培有节水、节能、省工、省肥，减轻土壤污染、防止连作障碍、产品洁净无污染、高产高效益等优点。

这种技术集约的生产方式是现代农业发展的必然趋势。

“为了减少病虫害的发生，提升有机姜的产量，说什么我都得试一试。”

他开始不断试错，做对照组实验，2014年4月27日，第一颗基质栽培生姜在峡山区王家庄街道大双沟头村下种，半年后收获，亩产仅收800斤，比起普通农户的动辄亩产过万的产量实在是少得可怜。

不过试种的成功，坚定了张其录做基质栽培的信心。

“传统的生姜种植在姜沟里，串联到一起，随着下雨、浇水或机械劳作，生姜土传病害，就会传播开来，那么我们就采用这种独立种植的方式，每一颗生姜都种在一个独立种植袋里，假设这一棵生病了有问题，我们会把这一棵端走隔离。”

而用来做基质的材料也经过精心挑选——采用长白山野生松塔皮粉碎与锯末及有益菌复配的专利配方。

这样的有机基质孔隙较大，透气性好，有稳定的化学性质，不含有毒物质，能满足生姜根系所需要的营养与氧气。

而白色的种植袋也达到食品级的安全级别，容易降解，且绝不会释放有害物质。

姜种则是经过组织培养的脱毒姜种，并采用二次挑选法（生姜芽时严格挑选姜块，种植时严格挑选姜芽）严格挑选无病健硕的姜块，确保每一株无土栽培生姜的优良品质。

“我们所做的一切，就是为了要种出一颗真正的有机姜。”

走进张其录的生姜基地，我们可以看到，阳光下的钢架大棚里，一畦畦挺拔壮实的姜苗，发出窸窸窣窣的生长的声音。

姜田全部覆盖防虫遮阴网，黄蓝粘虫板，杜绝地上虫害的传播。

在农药泛滥、农田污染严重的当下，这里可谓是一方净土。

一片不仅仅做调料的生姜

张其录对姜近乎痴迷的研究，打动了一直想做农业的孙建涛，两人一拍即合，决定共创有机姜事业，种良心“姜”，并且把地标优品做成独树一帜的行业品牌。

他们创立“禄牌生姜”，进一步开展脱毒姜苗研发及生姜基质栽培有机种植技术，在大家最关心的产量上，从2014年的亩产800斤，到2019年的6750斤，技术升级带来产量的飞升。

禄牌生姜的品质更是遥遥领先，专业检测结果显示，禄牌有机生姜的姜辣素及钙、镁、锌、铁、钾等微量元素含量高于普通生姜4~22倍。

并且多次经过德国欧陆实验室500多项权威检测，零药残、无重金属，连续四年取得OFDC中国、美国NOP有机认证，及供港资质。

禄牌生姜色如黄玉，口感细嫩爽口，纤维较少

虽然，禄牌生姜因为品质出众，其原料在市场上广受欢迎，但两位创始人却并未止步于此。

对比邻国日本在生姜制品及衍生品上的创意，我们实在是缺乏想象力。

比如，日本厂商针对女性怕寒，设计出盛放生姜粉末的袖珍容器，可随身携带，外出喝茶、喝咖啡、就餐喝汤等，随时加入生姜。

而一家做“口红式姜粉笔”的小公司，仅这一个产品去年销售额就高达人民币 3000 多万元。

还有保健品行业开发生姜保健品及“生姜减肥”服务项目，日用品行业开发有生姜成分的生发液、洗发水及其他护肤日用品十几种……

而我们的姜农依然是死守几亩地，靠低价出售原料赚一点血汗钱。张、孙二人迫切想改变这样的现状。他们加大生姜产品开发力度，发掘整合生姜产业和产品文化，打造在全国独树一帜的生姜龙头品牌形象。

禄牌深加工生姜产品在市场上大受欢迎

他们的产品除了线上销售，更在永辉、盒马鲜生等高端超市上架。

在今年疫情的大趋势下，人们越来越重视健康，而姜能够提升免疫力，是备受瞩目的养生食材，在这样的背景下，禄牌生姜销量逆市上扬，今年产值有望达到7000万。

当源味君问及，他们的产品品质这么好，有没有进军国际市场的打算？

孙总告诉我：“我们在将来确实想进军国际市场，让中国姜在国际市场上扬眉吐气一把。但在这之前，我们想把好东西让国人先用上。”而张老则说：“我这辈子就干一件事，能让老百姓吃上一块放心姜，这辈子就值了。”

陶宗仪在《南村辍耕录》中说：一事精致，便能动人。而张老，正是把种姜这件事做精做细，以一辈子为长度，真正诠释了什么叫一生一事，一事一生。

一个普通的农民，把不起眼的生姜，做成了一个年产值数千万的产业，张其录的成功，再一次证明， 做农业，踏实做好品质是唯一的王道。

我们在歆羡之余，有没有问过自己，你愿意花一生的心血去打磨一个产品，耗费漫长的47个春秋只做一件事吗？

当所有人质疑你，不看好你，你还能坚持下去吗？

你在农业创业路上有过怎样的经历，你又是怎样坚持下来的呢？ 期待留言！